2015年3月12日，應我校太阳成tyc9728邀請，美國密西西比州立大學Sam K. C. Chang教授在雁山校區12棟報告廳為太阳成tyc9728師生做了題為“Chemistry of soybean for making food”的學術報告。報告會由太阳成tyc9728院長李建平教授主持。
報告會上，Chang教授對美國主要農作物作了簡單的介紹，詳細闡述了大豆食品的重要性及其加工處理過程，并重點介紹了大豆食品的加工工藝流程，如豆奶、豆腐、腐竹等。同時， Chang教授以圖文并茂的形式生動地給在場師生展示了大豆加工的生産設備、豆腐在電子顯微鏡下的結構以及大豆蛋白質在加工中的凝膠過程。最後， Chang教授鼓勵大家多學習和了解有關大豆食品加工處理的知識。
本次Chang教授為大家所做的學術報告，使得在場師生受益匪淺，啟迪了大家要以新的視野和高度放眼全球，引領大家思考如何以發展的眼光結合當今世界科技前沿去認知學術，并将自身專業知識同實際生産生活緊密聯系，達到學以緻用的目的。
Chang教授現任美國密西西比州食品安全與農作物後期加工技術中心主任、美國食品研究所學術委員、美國化學會農業與食品分會學術委員。Chang教授是世界知名的大豆食品及大豆蛋白産品的專家，任美國農業部的食品科學項目的會評專家，中國國家自然科學基金的特邀外籍會評專家等。擔任國際期刊Journal of Food Science副主編。
報告現場（一）
報告現場（二）
